Antipasti

Supplì

Al Telefono
Riso, Pomodoro, Fiordliatte, Parmigiano (1, 3, 7, 9)
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Tomato and Mozzarella Rice Ball
€ 3,00

Lingotti

Patate e Prosciutto
Patate, Prosciutto, Fiordilatte , Prezzemolo (1, 3, 7)
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Croquette With Potatoes And Smoked Ham
€ 3,50
Broccoli e Salsiccia (1, 3, 7, 9)
Broccoli, Salsiccia (1, 3)
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Croquette With Broccoli and Sausage
€ 4,00

Fritti

Montanara in Doppia Cottura Pomodoro e Basilico
(1, 7)
€ 3,50

Dalla Cucina

Uova, Bacon e Pane Tostato ai Cereali
(1, 3)
€ 8,00
Maritozzo Burrata e Alici del Cantabrico
(1, 3, 4, 7)
€ 6,00
Hummus di Ceci e Pita
(1)
€ 8,00
Trancio Farcito Scarola, Uvetta, Olive e Capperi
(1)
€ 5,00

Pizza Alla Pala Romana

Le “Romane”* sono la reinterpretazione dello stile tradizionale di pizze fine e croccanti, in versione moderna, con idratazione superiore e tempi di maturazione molto lunghi che ne assicurano l’assoluta leggerezza e digeribilità.

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The "Romane"* are the reinterpretation of the traditional style of thin and crispy pizzas, in a modern version, with superior hydration and very long maturation times which ensure their absolute lightness and digestibility.

Mediterranea
Salsa di Pomodoro, Pomodorini a Crudo, Cuor di Burrata, Olive Taggiasche, Alici di Cetara, Capperi, Origano, Basilico (1, 4, 7)
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Tomato Sauce, Raw Cherry Tomatoes, Burrata Cheese, Taggiasche Olives, Cetara Anchovies, Capers, Basil
€ 13,50
Norma (+ Mozzarella di Bufala € 2,50)
Salsa di Pomodorini Gialli, Melanzane, Ricotta Salata, Basilico (1, 7)
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Yellow Tomato Sauce, Eggplant, Salted Ricotta, Basil
€ 13,50
Zucca e Porcini (+ Pancetta di Cinta Senese € 2,00)
Fiordilatte 100% Latte Campano, Zucca Infornata, Funghi Porcini, Polvere di Caffè Arabica, Zest di Agrumi (1, 7)
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Fiordilatte 100% Campania Pumpkin, Pear, Porcini Mushrums, Coffee Powder, Cytrus Zest
€ 14,50
Carciofi e Guanciale
Crema di Carciofi, Fiordilatte 100% Latte Campano, Carciofi alla Romana, Guanciale di Cinta Senese, Pane Croccante alla Curcuma (1, 4, 7)
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Artichoke Cream, Fiordilatte, Artichokes, Cinta Senese Bacon, Turmeric Crispbread
€ 15,00
Mozzarella Senza Lattosio
Lactose Free Mozzarella
€ 1,50

Ruoti

I “Ruoti” rappresentano l’evoluzione della pizza cotta nella teglia di ferro. Il prefermento, oltre all’aggiunta di lievito madre e l’85% di idratazione, ci permettono di ottenere un prodotto digeribilissimo ed estremamente soffice e croccante.

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The "Ruoti" represent the evolution of pizza cooked in an iron pan. The preference, in addition to the addition of sourdough and 85% hydration, allow us to obtain a very digestible and extremely soft and crunchy product.

Marinara (+ Alici del Mar Cantabrico € 2,00)
Salsa di Pomodoro, Prezzemolo, Aglio Rosso, Peperoncino (1)
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Tomato Sauce, Parsley, Red Garlic, Chili Pepper
€ 9,50
Napoli
Salsa di Datterini, Cuor di Burrata, Pomodorini Confit, Emulsione di Alici, Basilico (1, 4, 7)
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Datterini Sauce, Burrata Cheese, Confit Cherry Tomatoes, Cetara Anchovy Emulsion, Basil
€ 13,50
Bufalina
Salsa di Datterini, Bufala a Crudo, Pomodorini Confit, Emulsione di Basilico (1, 7)
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Datterini Sauce, Raw Buffalo Mozzarella, Confit Tomatoes, Basil Pesto
€ 13,50
Patate, Pancetta e Cipolla
Fiordilatte 100% latte Campano, Crema di Patate, Pancetta di Cinta Senese, Cipolla Rossa Caramellata (1, 7)
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Fiordilatte, Potatoes Cream, Bacon, Stewed Red Onion
€ 13,00
Parma e Burrata
Cuor di Burrata, Prosciutto Crudo di Parma 36 Mesi Selezione (1, 7)
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Burrata Cheese, Parma Ham 24 Months Aged
€ 14,00
Cotto e Burrata
Cuor di Burrata, Prosciutto Cotto alla Brace (1, 7)
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Burrata Cheese, Smoked Cooked Ham
€ 13,00
Mozzarella Senza Lattosio
Lactose Free Mozzarella
€ 1,50

Farcite

Le pizze "Ripiene" sono l'alternativa alle tradizionali. Gli ingredienti vengono posti all'interno per offrire una variante gustosa e ghiotta

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The "Stuffed" pizzas are the alternative to the traditional ones. The ingredients are placed inside to offer a tasty and tempting variant

Cotto e Zucchine
Crema di Zucchine, Fiordilatte, Prosciutto Cotto Affumicato, Zucchine Grigliate (1, 7)
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Zucchini Cream, Fiordilatte, Smoked Cooked Ham, Grilled Zucchini
€ 14,00
Vegana
Hummus di Ceci, Indivia, Patate, Pomodori Confit (1)
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Mushrooms Cream, Endive, Potatoes, Confit Tomatoes
€ 14,00

Dolci

Brownie e Gelato alla Crema Naturale
(1, 7, 8)
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Brownie Dark Chocolate, Ice Cream
€ 7,00
Spiazzamisù
(1, 3, 7)
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Tiramisù
€ 7,00
Panna Cotta al Tè Matcha
Frutti di Bosco e Cioccolato Bianco Bruciato (1, 7)
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Matcha Tea, Berries and Burnt White Chocolate
€ 7,00
Biancomangiare, Crumble al Cioccolato e Caramello
(1, 7, 8)
[Contiene Latte di Mandorle]
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Blancmange, Chocolate Crumble and Caramel [Contains Almond Milk]
€ 7,00
Servizio Taglio e Porzionamento Torte Portate dal Cliente
Il costo si deve intendere per persona seduta al tavolo
€ 1,50

  Vegetariano   Vegano

[ ] Alcuni prodotti possono essere surgelati all'origine o congelati in loco (mediante abbattimento rapido ditemperatura) ai sensi del Reg. CE n. 852/04. Il personale di sala è a disposizione per qualsiasi chiarimento.
Tra parentesi gli allergeni, in caso dl allergie è necessarlo comunicarle prima di effettuare qualslasi ordine.

[ ] Some products can be frozen at the origin or frozen on site (by rapid temperature reduction) in accordance with EC Reg. n. 852/04. The dining room staff is available for any clarification. In parentheses the allergens, in case of allergies it is necessary to communicate them before placing any order.