Antipasti

Supplì

Al Telefono
Riso, Pomodoro, Fiordliatte, Parmigiano (1, 3, 7, 9)
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Tomato and Mozzarella Rice Ball
3,00

Lingotti

Patate e Prosciutto
Patate, Prosciutto, Fiordilatte , Prezzemolo (1, 3, 7)
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Croquette With Potatoes And Smoked Ham
3,50
Broccoli e Salsiccia (1, 3, 7, 9)
Broccoli, Salsiccia (1, 3)
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Croquette With Broccoli and Sausage
4,00

Fritti

Montanara in Doppia Cottura Pomodoro e Basilico
(1, 7)
3,50

Dalla Cucina

Uova, Bacon e Pane Tostato ai Cereali
(1, 3)
8,00
Maritozzo Burrata e Alici del Cantabrico
(1, 3, 4, 7)
6,00
Hummus di Ceci e Pita
(1)
8,00
Trancio Farcito Scarola, Uvetta, Olive e Capperi
(1)
5,00

Pizza Alla Pala Romana

Le “Romane”* sono la reinterpretazione dello stile tradizionale di pizze fine e croccanti, in versione moderna, con idratazione superiore e tempi di maturazione molto lunghi che ne assicurano l’assoluta leggerezza e digeribilità.

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The "Romane"* are the reinterpretation of the traditional style of thin and crispy pizzas, in a modern version, with superior hydration and very long maturation times which ensure their absolute lightness and digestibility.

Norma (+ Mozzarella di Bufala € 2,50)
Salsa di Pomodorini Gialli, Melanzane, Ricotta Salata, Basilico (1, 7)
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Yellow Tomato Sauce, Eggplant, Salted Ricotta, Basil
13,00
Tonno, Cipolle e….
Crema di Zucchine, Ventresca di Tonno, Cipolle Caramellate, Fiori di Zucca fuori Cottura (1, 4, 12)
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Courgette Cream, Tuna Belly, Caramelized Onions, Zucchini Flowers
15,50
Romanissima
Salsa di Pomodorini Pugliesi, Cuor di Burrata, Pomodorini Confit, Alici del Mar Cantabrico, Capperi, Basilico (1, 4, 7)
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Apulian Tomato Sauce, Burrata Heart, Cherry Tomato, Anchovy, Capers, Basil
13,50
Parma e Rucola
Fiordilatte 100% latte Campano, Pomodorini, Prosciutto di Parma 24 Mesi, Rucola (1, 7)
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Fiordilatte 100% Campania Milk, Cherry Tomatoes, 24 month Old Parma Ham, Rocket
13,50

Ruoti

I “Ruoti” rappresentano l’evoluzione della pizza cotta nella teglia di ferro. Il prefermento, oltre all’aggiunta di lievito madre e l’85% di idratazione, ci permettono di ottenere un prodotto digeribilissimo ed estremamente soffice e croccante.

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The "Ruoti" represent the evolution of pizza cooked in an iron pan. The preference, in addition to the addition of sourdough and 85% hydration, allow us to obtain a very digestible and extremely soft and crunchy product.

Marinara (+ Alici del Mar Cantabrico € 2,00)
Salsa di Pomodoro, Prezzemolo, Aglio Rosso, Peperoncino (1)
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Tomato Sauce, Parsley, Red Garlic, Chili Pepper
9,00
Napoli
Salsa di Datterini, Cuor di Burrata, Pomodorini Confit, Emulsione di Alici, Basilico (1, 4, 7)
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Datterini Sauce, Burrata Cheese, Confit Cherry Tomatoes, Cetara Anchovy Emulsion, Basil
13,00
Bufalina
Salsa di Datterini, Bufala a Crudo, Pomodorini Confit, Emulsione di Basilico (1, 7)
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Datterini Sauce, Raw Buffalo Mozzarella, Confit Tomatoes, Basil Pesto
13,00
Patate, Pancetta e Cipolla
Fiordilatte 100% latte Campano, Crema di Patate, Pancetta di Cinta Senese, Cipolla Rossa Caramellata (1, 7)
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Fiordilatte, Potatoes Cream, Bacon, Stewed Red Onion
12,50
Parma e Burrata
Cuor di Burrata, Prosciutto Crudo di Parma 24 Mesi (1, 7)
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Burrata Cheese, Parma Ham 24 Months Aged
13,00
Cotto e Burrata
Cuor di Burrata, Prosciutto Cotto alla Brace (1, 7)
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Burrata Cheese, Smoked Cooked Ham
13,00

Farcite

Le pizze "Ripiene" sono l'alternativa alle tradizionali. Gli ingredienti vengono posti all'interno per offrire una variante gustosa e ghiotta

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The "Stuffed" pizzas are the alternative to the traditional ones. The ingredients are placed inside to offer a tasty and tempting variant

Cotto e Zucchine
Crema di Zucchine, Fiordilatte, Prosciutto Cotto Affumicato, Zucchine Grigliate (1, 7)
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Zucchini Cream, Fiordilatte, Smoked Cooked Ham, Grilled Zucchini
14,00
Vegana
Hummus di Ceci, Indivia, Patate, Pomodori Confit (1)
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Mushrooms Cream, Endive, Potatoes, Confit Tomatoes
14,00

Dolci

Panna Cotta, Fragole e Crumble alla Cannella
(1, 7)
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Panna Cotta, Strawberries and Cinnamon Crumble
7,00
Spiazzamisù
(1, 3, 7)
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Tiramisù
7,00
Biancomangiare, Crumble al Cioccolato e Caramello
(1, 7, 8)
[Contiene Latte di Mandorle]
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Blancmange, Chocolate Crumble and Caramel [Contains Almond Milk]
7,00
Servizio Taglio e Porzionamento Torte Portate dal Cliente
Il costo si deve intendere per persona seduta al tavolo
1,50

  Vegetariano   Vegano

[ ] Alcuni prodotti possono essere surgelati all'origine o congelati in loco (mediante abbattimento rapido ditemperatura) ai sensi del Reg. CE n. 852/04. Il personale di sala è a disposizione per qualsiasi chiarimento.
Tra parentesi gli allergeni, in caso dl allergie è necessarlo comunicarle prima di effettuare qualslasi ordine.

[ ] Some products can be frozen at the origin or frozen on site (by rapid temperature reduction) in accordance with EC Reg. n. 852/04. The dining room staff is available for any clarification. In parentheses the allergens, in case of allergies it is necessary to communicate them before placing any order.