Antipasti

Supplì

Al Telefono
Riso, Pomodoro, Fiordliatte, Parmigiano (1, 3, 7, 9)
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Tomato and Mozzarella Rice Ball
€ 3,00

Lingotti

Patate e Prosciutto
Patate, Prosciutto, Fiordilatte , Prezzemolo (1, 3, 7)
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Croquette With Potatoes And Smoked Ham
€ 3,50
Ricotta e ‘Nduja
Ricotta e ‘Nduja (1, 3, 7)
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Croquette With Ricotta Cheese And Nduja
€ 3,50
Broccoli e Salsiccia (1, 3, 7, 9)
Broccoli, Salsiccia (1, 3)
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Croquette With Broccoli and Sausage
€ 4,00

Fritti

Montanara in Doppia Cottura Pomodoro e Basilico
(1, 7)
€ 3,50

Dalla Cucina

Uova, Bacon e Pane Tostato ai Cereali
(1, 3)
€ 8,00
Maritozzo Burrata e Alici del Cantabrico
(1, 3, 4, 7)
€ 6,00
Pan Brioche Salmone e Avocado
(1, 3, 4, 7)
€ 8,00
Hummus di Ceci e Pita
(1)
€ 8,00
Trancio Farcito Scarola, Uvetta, Olive e Capperi
(1)
€ 5,00
Trancio al Mais Gambero Rosso e Cuor di Burrata
(1, 3, 7)
€ 6,50

Pizza Alla Pala Romana

Le “Romane”* sono la reinterpretazione dello stile tradizionale di pizze fine e croccanti, in versione moderna, con idratazione superiore e tempi di maturazione molto lunghi che ne assicurano l’assoluta leggerezza e digeribilità.

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The "Romane"* are the reinterpretation of the traditional style of thin and crispy pizzas, in a modern version, with superior hydration and very long maturation times which ensure their absolute lightness and digestibility.

 Margherita
Salsa di Pomodoro, Fiordilatte, Basilico (1, 7)
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Tomato Sauce, Fiordilatte, Basil
€ 9,00
Fiori e Alici 2.0
Crema di Zucchine, Fiordilatte, Fiori di Zucca, Alici di Cetara, Bottarga di Tonno (1, 4, 7)
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Zucchini Cream, Fiordilatte, Zucchini Flowers, Cetara Anchovies, Tuna Bottarga
€ 12,50
 Super Vegana (+ Mozzarella di Bufala € 2,00)
Salsa di Datterini Gialli, Scarola Riccia, Porro Saltato, Olive Taggiasche, Pomodori Semi Dry, Basilico (1)
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Yellow Datterini Sauce, Curly Escarole, Sauteed Leek, Taggiasche Olives, Semi-Dry Tomatoes, Basil
€ 13,00
Super Diavola
Salsa di Datterini Gialli, Fiordilatte, Nduja, Ventricina Piccante, Origano (1, 7)
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Yellow Datterini Sauce, Fiordilatte, Nduja, Spicy Ventricina, Oregano
€ 12,50
Super Crostino (+ Crema di Patate € 2,00)
Fiordilatte, Prosciutto Cotto Affumicato (1, 7)
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Fiordilatte, Smoked Cooked Ham
€ 11,50

Ruoti

I “Ruoti” rappresentano l’evoluzione della pizza cotta nella teglia di ferro. Il prefermento, oltre all’aggiunta di lievito madre e l’85% di idratazione, ci permettono di ottenere un prodotto digeribilissimo ed estremamente soffice e croccante.

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The "Ruoti" represent the evolution of pizza cooked in an iron pan. The preference, in addition to the addition of sourdough and 85% hydration, allow us to obtain a very digestible and extremely soft and crunchy product.

Marinara (+ Alici di Cetara € 2,50)
Salsa di Pomodoro, Prezzemolo, Aglio Rosso, Peperoncino (1)
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Tomato Sauce, Parsley, Red Garlic, Chili Pepper
€ 9,00
Napoli 2.0
Salsa di Datterini, Cuor di Burrata, Pomodorini Confit, Emulsione di Alici di Cetara, Basilico (1, 4, 7)
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Datterini Sauce, Burrata Cheese, Confit Cherry Tomatoes, Cetara Anchovy Emulsion, Basil
€ 13,00
Bufalina
Salsa di Datterini, Bufala a Crudo, Pomodorini Confit, Pesto di Basilico (1, 7)
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Datterini Sauce, Raw Buffalo Mozzarella, Confit Tomatoes, Basil Pesto
€ 13,00
Patate, Pancetta e Cipolla
Fiordilatte, Crema di Patate, Pancetta di Cinta Senese, Cipolla Rossa Stufata (1, 7)
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Fiordilatte, Potatoes Cream, Bacon, Stewed Red Onion
€ 12,50
Parma e Burrata
Cuor di Burrata, Prosciutto Crudo di Parma 24 Mesi (1, 7)
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Burrata Cheese, Parma Ham 24 Months Aged
€ 13,00
Cotto e Burrata
Cuor di Burrata, Prosciutto Cotto Affumicato (1, 7)
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Burrata Cheese, Smoked Cooked Ham
€ 13,00

Farcite

Le pizze "Ripiene" sono l'alternativa alle tradizionali. Gli ingredienti vengono posti all'interno per offrire una variante gustosa e ghiotta

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The "Stuffed" pizzas are the alternative to the traditional ones. The ingredients are placed inside to offer a tasty and tempting variant

Cotto e Zucchine
Crema di Zucchine, Fiordilatte, Prosciutto Cotto Affumicato, Zucchine Grigliate (1, 7)
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Zucchini Cream, Fiordilatte, Smoked Cooked Ham, Grilled Zucchini
€ 14,00
Vegana
Crema di Funghi, Indivia, Patate, Pomodori Confit (1)
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Mushrooms Cream, Endive, Potatoes, Confit Tomatoes
€ 14,00

Dolci

Panna Cotta, Fragole e Crumble alla Cannella
(1, 7, 8)
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Panna Cotta, Strawberries and Cinnamon Crumble
€ 7,00
Cremoso al Cioccolato Bianco, Frutti di Bosco e Muesli
(1, 7, 8)
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Cremoso with White Chocolate, Wild Berries and Muesli
€ 7,00
Spiazzamisù
(1, 3, 7)
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Tiramisù
€ 7,00
Biancomangiare, Crumble al Cioccolato e Caramello
(1, 7, 8)
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Blancmange, Chocolate Crumble and Caramel
€ 7,00

  Vegetariano   Vegano

[ ] Alcuni prodotti possono essere surgelati all'origine o congelati in loco (mediante abbattimento rapido ditemperatura) ai sensi del Reg. CE n. 852/04. Il personale di sala è a disposizione per qualsiasi chiarimento.
Tra parentesi gli allergeni, in caso dl allergie è necessarlo comunicarle prima di effettuare qualslasi ordine.

[ ] Some products can be frozen at the origin or frozen on site (by rapid temperature reduction) in accordance with EC Reg. n. 852/04. The dining room staff is available for any clarification. In parentheses the allergens, in case of allergies it is necessary to communicate them before placing any order.