Pizze del Giorno

Asparagi e Guanciale
Fiordilatte, Asparagi, Guanciale e Ricotta Salata.(1, 5, 7, 9, 11)
€ 15,00

Antipasti

Supplì

Al Telefono
Riso, Pomodoro, Fiordliatte, Parmigiano (1, 3, 7, 9)
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Tomato and Mozzarella Rice Ball
€ 3,00
Cacio e Pepe
Riso, Percorino, Pepe (1, 3, 7)
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Cheese and Pepper Rice Ball
€ 3,00

Lingotti

Patate e Prosciutto
Patate, Prosciutto, Fiordilatte , Prezzemolo (1, 3, 7)
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Croquette With Potatoes And Smoked Ham
€ 3,50
Broccoli e Salsiccia
Broccoli, Salsiccia (1, 3)
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Broccoli, Sausage
€ 4,00

Romane

Le “Romane”* sono la reinterpretazione dello stile tradizionale di pizze fine e croccanti, in versione moderna, con idratazione superiore e tempi di maturazione molto lunghi che ne assicurano l’assoluta leggerezza e digeribilità.

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The "Romane"* are the reinterpretation of the traditional style of thin and crispy pizzas, in a modern version, with superior hydration and very long maturation times which ensure their absolute lightness and digestibility.

 Margherita
Salsa di Pomodoro, Fiordilatte, Basilico (1, 7)
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Tomato Sauce, Fiordilatte, Basil
€ 9,00
 Margherita DOP (+ Doppia Bufala € 2,00)
Salsa di Pomodoro, Mozzarella di Bufala, Basilico (1, 7)
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Tomato Sauce, Buffalo Mozzarella, Basil
€ 11,00
Fiori e Alici
Fiordilatte, Fiori di Zucca, Alici di Cetara (1, 4, 7)
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Fiordilatte, Zucchini Flowers, Cetara Anchovies
€ 12,50
Romana
Salsa di Pomodoro, Fiordilatte, Alici di Cetara, Capperi, Origano, Basilico (1, 4, 7)
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Tomato Sauce, Fiordilatte, Anchovies from Cetara, Capers, Oregano, Basil
€ 11,00
 Super Vegana (+ Mozzarella di Bufala € 2,00)
Salsa di Datterini Gialli, Scarola Riccia, Porro Saltato, Olive Taggiasche, Pomodori Semi Dry, Basilico (1)
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Yellow Datterini Sauce, Curly Escarole, Sauteed Leek, Taggiasche Olives, Semi-Dry Tomatoes, Basil
€ 13,00
Mediterranea
Salsa di Pomodoro, Pomodorini a Crudo, Olive Taggiasche, Alici di Cetara, Capperi, Origano, Basilico (1, 7)
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Tomato Sauce, Raw Cherry Tomatoes, Taggiasche Olives, Cetara Anchovies, Capers, Oregano, Basil
€ 11,50
Scarola e Alici
Provola Affumicata, Scarola Ripassata, Alici di Cetara, Olive Taggiasche (1, 4, 7)
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Smoked Provola, Sautéed Escarole, Cetara Anchovies, Taggiasche Olives
€ 11,50
Super Diavola
Salsa di Datterini Gialli, Fiordilatte, Nduja, Ventricina Piccante, Origano (1, 7)
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Yellow Datterini Sauce, Fiordilatte, Nduja, Spicy Ventricina, Oregano
€ 12,50
 Vegetariana
Fiordilatte, Funghi Champignon, Melanzane, Zucchine, Pomodorini Confit (1, 7)
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Fiordilatte, Mushrooms, Seasonal Vegetables, Confit Cherry Tomatoes
€ 11,50
Super Crostino (+ Crema di Patate € 2,00)
Fiordilatte, Prosciutto Cotto Affumicato (1, 7)
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Fiordilatte, Smoked Cooked Ham
€ 11,50
Super Funghi e Prosciutto
Salsa di Pomodoro, Funghi Champignon, Fiordilatte, Prosciutto Crudo di Parma 24 mesi (1, 7)
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Tomato sauce, Champignon mushrooms, Fiordilatte, San Daniele raw ham
€ 13,00

[*] L'eventuale richiesta dell'impasto Spiazzante comporta una maggiorazione di 1,50 euro.

[*] Any request for Spiazzante pizza dough will incur an increase of 1.50 euros.

Spiazzanti

Stese come una napoletana, ma più croccanti, le “Spiazzanti” sono pizze realizzate con un mix di farine specificamente studiato per apportare fragranza e leggerezza al prodotto finale. La lunga maturazione di oltre 48 ore e l’alta idratazione sono il segreto per realizzare un prodotto unico.

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Similar to a Neapolitan pizza, but crunchier, he "Spiazzanti" are pizzas made with a mix of flours specifically designed to bring fragrance and lightness to the final product. The long maturation of over 48 hours and the high hydration are the secret to making a unique produc

Porcini
Fiordilatte, Funghi Porcini, Pancetta di Cinta Senese (1, 7)
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Fiordilatte, Porcini Mushrooms, Bacon
€ 15,00
Margheritissima 2.0
Antico Pomodoro di Napoli, Cuor di Burrata, Emulsione al Basilico, Parmigiano Reggiano 36 mesi, Olio al Basilico (1, 7)
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Antico Pomodoro di Napoli Sauce, Burrata Cheese, Basil Pesto, Parmigiano Reggiano 36 Months, Basil Oil
€ 13,00
Romanissima 2.0
Antico Pomodoro di Napoli, Cuor di Burrata, Pomodori Confit, Alici di Cetara, Capperi Iblei, Origano di Collina (1, 4, 7)
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(Antico Pomodoro di Napoli Sauce, Burrata Cheese, Confit Tomatoes, Cetara Anchovies , Capers, Oregano
€ 13,50
Zucchine e Zucchine (+ Pancetta di Cinta Senese, € 2,50)
Crema di Zucchine, Mozzarella di Bufala, Zucchine Grigliate, Origano (1, 7)
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Courgette Cream, Buffalo Mozzarella, Grilled Zucchini, Oregano
€ 12,50
Super Boscaiola
Fiordilatte, Salsiccia di Cinta Senese, Funghi Porcini, Fonduta di Parmigiano, Rosmarino Fritto (1, 7)
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Fiordilatte, Cinta Senese Sausage, Porcini Mushrooms, Parmesan Fondue, Fried Rosemary
€ 14,50
Variazione di Caponata (+ Prosciutto Cotto Affumicato, € 2,50)
Fiordilatte, Pomodorini a Crudo, Melanzane, Cipolle Caramellate, Olive di Taggia, Basilico (1, 7)
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Fiordilatte, Raw Cherry Tomatoes, Aubergines, Caramelized Onions, Taggia Olives
€ 13,00
Cetara
Salsa di Datterini Gialli, Mozzarella di Bufala, Pomodorini a Crudo, Alici di Cetara, Origano di Collina, Zest di Lime, Pepe di Sichuan (1, 4, 7)
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Buffalo Mozzarella, Yellow Datterini Sauce, Raw Cherry Tomatoes, Cetara Anchovies, Oregano, Lime Zest, Sichuan Pepper
€ 13,50
Marinara del Vesuvio
Mozzarella di Bufala, Pomodorini Gialli, Olive di Taggia, Alici del Cantabrico, Basilico (1, 4, 7)
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Buffalo Mozzarella, Yellow Semi Dry Cherry Tomatoes, Taggia Olives, Cantabrian Anchovies, Basil
€ 14,00
Parma e Rucola
Fiordilatte, Pomodorini a Crudo, Prosciutto di Parma Selezione 24 Mesi, Rucola, Parmigiano Reggiano 36 Mesi (1, 7)
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Fiordilatte, Raw Cherry Tomatoes, Selected Parma Ham, Rocket, Parmigiano Reggiano Aged 36 Months
€ 13,50
Capricciosa (+ Prosciutto Cotto Affumicato, € 2,50)
Salsa di Pomodoro, Fiordilatte, Funghi Champignon, Carciofini Arrosto, Alici di Cetara, Olive di Taggia (1, 4, 7)
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Tomato Sauce, Fiordilatte, Champignon Mushrooms, Roasted Artichokes, Cetara Anchovies, Taggia Olives
€ 13,50
Amatriciana Sbagliata
Fiordilatte, Pomodorini Confit, Guanciale di Nero dei Nebrodi, Pecorino di Pienza, Pepe di Rimbas (1, 7)
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Fiordilatte, Confit Cherry Tomatoes, Black Pork Guanciale, Pienza Pecorino, Rimbas Pepper
€ 14,50
Parmigiana 2.0
Salsa di Pomodoro, Fiordilatte, Melanzane, Crema di Parmigiana, Parmigiano Reggiano, Basilico) (1, 3, 7, 9)
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Tomato Sauce, Fiordilatte, Aubergines, Parmigiana Cream, Basil, Parmesan
€ 15,00

Ruoti

I “Ruoti” rappresentano l’evoluzione della pizza cotta nella teglia di ferro. Il prefermento, oltre all’aggiunta di lievito madre e l’85% di idratazione, ci permettono di ottenere un prodotto digeribilissimo ed estremamente soffice e croccante.

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The "Ruoti" represent the evolution of pizza cooked in an iron pan. The preference, in addition to the addition of sourdough and 85% hydration, allow us to obtain a very digestible and extremely soft and crunchy product.

Marinara (+ Alici di Cetara € 2,50)
Salsa di Pomodoro, Prezzemolo, Aglio Rosso, Peperoncino (1)
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Tomato Sauce, Parsley, Red Garlic, Chili Pepper
€ 9,00
Napoli 2.0
Salsa di Datterini, Cuor di Burrata, Pomodorini Confit, Emulsione di Alici di Cetara, Basilico (1, 4, 7)
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Datterini Sauce, Burrata Cheese, Confit Cherry Tomatoes, Cetara Anchovy Emulsion, Basil
€ 13,00
Bufalina
Salsa di Datterini, Bufala a Crudo, Pomodorini Confit, Pesto di Basilico (1, 7)
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Datterini Sauce, Raw Buffalo Mozzarella, Confit Tomatoes, Basil Pesto
€ 13,00
Patate, Pancetta e Cipolla
Fiordilatte, Crema di Patate, Pancetta di Cinta Senese, Cipolla Rossa Stufata (1, 7)
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Fiordilatte, Potatoes Cream, Bacon, Stewed Red Onion
€ 12,50
Parma e Burrata
Cuor di Burrata, Prosciutto Crudo di Parma 24 Mesi (1, 7)
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Burrata Cheese, Parma Ham 24 Months Aged
€ 13,00
Cotto e Burrata
Cuor di Burrata, Prosciutto Cotto Affumicato (1, 7)
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Burrata Cheese, Smoked Cooked Ham
€ 13,00

Farcite

Le pizze "Ripiene" sono l'alternativa alle tradizionali. Gli ingredienti vengono posti all'interno per offrire una variante gustosa e ghiotta

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The "Stuffed" pizzas are the alternative to the traditional ones. The ingredients are placed inside to offer a tasty and tempting variant

Cotto e Zucchine
Crema di Zucchine, Fiordilatte, Prosciutto Cotto Affumicato, Zucchine Grigliate (1, 7)
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Zucchini Cream, Fiordilatte, Smoked Cooked Ham, Grilled Zucchini
€ 14,00
 Vegana
Crema di Zucchine, Indivia, Patate, Pomodori Confit (1)
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Courgette Cream, Endive, Potatoes, Confit Tomatoes
€ 14,00
Calzone al Prosciutto
Fiordilatte, Prosciutto Cotto Affumicato, Funghi Champignon (1, 4)
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Fiordilatte, Smoked Cooked Ham, Champignon Mushrooms
€ 13,50

Dolci

Panna Cotta, Fragole e Crumble alla Cannella
(1, 7)
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Panna Cotta, Strawberries and Cinnamon Crumble
€ 7,00
Spiazzamisù
(1, 3, 7)
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Tiramisù
€ 7,00
Biancomangiare, Crumble al Cioccolato e Caramello
(1, 7, 8)
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Blancmange, Chocolate Crumble and Caramel
€ 7,00

  Vegetariano   Vegano

[ ] Alcuni prodotti possono essere surgelati all'origine o congelati in loco (mediante abbattimento rapido ditemperatura) ai sensi del Reg. CE n. 852/04. Il personale di sala è a disposizione per qualsiasi chiarimento.
Tra parentesi gli allergeni, in caso dl allergie è necessarlo comunicarle prima di effettuare qualslasi ordine.

[ ] Some products can be frozen at the origin or frozen on site (by rapid temperature reduction) in accordance with EC Reg. n. 852/04. The dining room staff is available for any clarification. In parentheses the allergens, in case of allergies it is necessary to communicate them before placing any order.