Antipasti

Morsi

Spicchio di Padellino Farcito con Scarola
Scarola Ripassata, Olive Taggiasche, Capperi, Uvetta (1)
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Slice of Roman Pizza with Escarole, Taggia Olives, Capers and Raisins
€ 5,00
Mozzarella in Carrozza
Mozzarella in Carrozza, Mousse di Puttanesca (1, 3, 4, 7)
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Fried Mozzarella Cheese with Puttanesca Sauce
€ 4,50
Ricordo di Bruschetta
Pala Romana Croccante, Pomodori in 3 Consistenze, Basilico (1)
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Crunchy Roman Pala, Tomatoes in 3 Consistencies, Basil
€ 4,50
Sfera di Baccalà
Sfera di Baccalà e Cipolle Caramellate Panata ai Corn Flakes, Crema di Ceci e Salsa di Peperoni (1, 4, 12)
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Sphere of Cod and Caramelized Onions Breaded with Corn Flakes, Chickpea Cream and Pepper Sauce
€ 6,00

Supplì

Al Telefono
Riso, Pomodoro, Fiordliatte 100% latte Campano, Parmigiano Reggiano 24 Mesi (1, 3, 7, 9)
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Tomato and Mozzarella Rice Ball
€ 3,50

Lingotti

Patate e Provola
Patate, Provola Affumicata, Pepe, Prezzemolo (1, 3, 7)
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Croquette With Potatoes And Smoked Mozzarella
€ 3,50
Caponata
Melanzane, Pomodori, Olive di Taggia, Pinoli, Basilico (1, 3, 7, 8, 9)
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Croquette with Aubergines, Tomatoes, Taggia Olives, Pine Nuts, Basil
€ 4,00

Tonda Alla Pala

La "Pizza alla Pala Romana" è una pizza tonda realizzata con farine molite a pietra e cereali alternativi quali farro, saragolla e mais. L’impasto si caratterizza per l’utilizzo di un prefermento e l’alta idratazione. Questo tipo di preparazione conferisce alla pizza estrema croccantezza e digeribilità.

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The "Pizza alla Pala Romana" is a round pizza made with stone-milled flours and alternative cereals such as spelt, saragolla and corn. The dough is characterized by the use of a preferment and high hydration. This type of preparation gives the pizza extreme crunchiness and digestibility.

Mediterranea (+ Cuor di Burrata € 2)
Salsa di Pomodoro, Pomodorini a Crudo, Olive Taggiasche, Alici di Cetara, Capperi, Origano, Basilico (1, 4)
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Tomato Sauce, Raw Cherry Tomatoes, Taggiasche Olives, Cetara Anchovies, Capers, Basil
€ 15,50
Norma (+ Mozzarella di Bufala € 2,5)
Salsa di Pomodorini Gialli, Melanzane, Ricotta Salata, Basilico (1, 7)
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Yellow Tomato Sauce, Eggplant, Salted Ricotta, Basil
€ 15,00
Tonno, Cipolle e….
Crema di Zucchine, Cuor di Burrata, Ventresca di Tonno, Cipolle Caramellate, Fiori di Zucca fuori Cottura, Zest di Lime (1, 4, 12)
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Courgette Cream, Burrata Cheese, Tuna Belly, Caramelized Onions, Zucchini Flowers, Lime Zest
€ 16,00
Parma e Rucola
Fiordilatte, Pomodorini, Prosciutto di Parma 36 Mesi, Rucola (1, 7)
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Fiordilatte, Cherry Tomatoes, 36 Month Old Parma Ham, Rocket
€ 15,50
Mozzarella Senza Lattosio
Lactose Free Mozzarella
€ 1,50

Padellino Romano

Il "Padellino Romano” rappresentano l’evoluzione della pizza cotta nella teglia di ferro. Il prefermento, oltre all’aggiunta di lievito madre e l’85% di idratazione, ci permettono di ottenere un prodotto digeribilissimo ed estremamente soffice e croccante.

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The "Padellino Romano" represent the evolution of pizza cooked in an iron pan.
The preference, in addition to the addition of sourdough and 85% hydration, allow us to obtain a very digestible and extremely soft and crunchy product.

Marinara (+ Alici di Cetara € 2,00)
Salsa di Pomodoro, Prezzemolo, Aglio Rosso, Peperoncino (1)
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Tomato Sauce, Parsley, Red Garlic, Chili Pepper
€ 11,00
Bufalina
Salsa di Datterini, Bufala a Crudo, Pomodorini Confit, Emulsione di Basilico (1, 7)
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Datterini Sauce, Raw Buffalo Mozzarella, Confit Tomatoes, Basil Pesto
€ 15,00
Patate, Pancetta e Cipolla
Fiordilatte, Crema di Patate, Pancetta di Cinta Senese, Cipolla Rossa Caramellata (1, 7)
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Fiordilatte, Potatoes Cream, Bacon, Stewed Red Onion
€ 15,50
Parma e Burrata
Cuor di Burrata, Prosciutto Crudo di Parma 36 Mesi Selezione (1, 7)
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Burrata Cheese, Parma Ham 36 Months Aged
€ 15,00
Salsiccia e Peperoni
Fiordilatte, Salsa di Datterini Gialli, Salsiccia Artigianale, Peperoni Arrosto, Polvere di Capperi, Zest di Lime (1, 7)
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Fiordilatte, Yellow Cherry Tomatoes Sauce, Artisan Sausage, Roasted Peppers, Caper Powder, Lime Zest
€ 15,50
Mozzarella Senza Lattosio
Lactose Free Mozzarella
€ 1,50

Farcite

Le pizze "Farcite" sono l'alternativa alle tradizionali. Gli ingredienti vengono posti all'interno per offrire una variante gustosa e ghiotta

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The "Stuffed" pizzas are the alternative to the traditional ones. The ingredients are placed inside to offer a tasty and tempting variant

Cotto e Zucchine
Fiordilatte, Prosciutto Cotto Artigianale, Zucchine Grigliate (1, 7)
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Fiordilatte, Artisan Cooked Ham, Grilled Zucchini
€ 15,50
 Vegana
Crema di Ceci, Melanzane, Patate Schiacciate, Pomodorini Confit, Capperi Fritti (1)
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Chickpeas Cream, Eggplant, Mashed Potatoes, Confit Cherry Tomatoes, Capers
€ 15,00
Calzone Prosciutto e Funghi
Fiordilatte, Prosciutto Cotto Affumicato Praga, Funghi Champignon, Salsa di Pomodoro (1, 7)
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Fiordilatte, Artisan Cooked Ham, Mashrooms, Tomato Sauce
€ 15,50
Mozzarella Senza Lattosio
Lactose Free Mozzarella
€ 1,50

Spiazzanti

Stese come una napoletana, ma più croccanti, le “Spiazzanti” sono pizze realizzate con un mix di farine specificamente studiato per apportare fragranza e leggerezza al prodotto finale. La lunga maturazione di oltre 48 ore e l’alta idratazione sono il segreto per realizzare un prodotto unico.

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Similar to a Neapolitan pizza, but crunchier, he "Spiazzanti" are pizzas made with a mix of flours specifically designed to bring fragrance and lightness to the final product. The long maturation of over 48 hours and the high hydration are the secret to making a unique produc

Margheritissima
Salsa di Datterini, Cuor di Burrata, Emulsione al Basilico, Parmigiano Reggiano 36 mesi, Olio al Basilico (1, 7)
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Datterini Sauce, Burrata Cheese, Basil Pesto, Parmigiano Reggiano 36 Months, Basil Oil
€ 14,50
Zucchine Fusion
Crema di Zucchine, Mozzarella di Bufala, Zucchine Grigliate, Katsuobushi, Zest di Lime, Origano (1, 4, 7)
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Courgette Cream, Buffalo Mozzarella, Grilled Zucchini, Katsuobushi, Oregano
€ 16,50
Super Boscaiola
Fiordilatte, Salsiccia di Cinta Senese, Funghi Porcini, Fonduta di Parmigiano, Rosmarino Fritto (1, 7)
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Fiordilatte, Cinta Senese Sausage, Porcini Mushrooms, Parmesan Fondue, Fried Rosemary
€ 15,50
Alice in Giallo
Salsa di Datterini Gialli, Mozzarella di Bufala, Pomodorini a Crudo, Alici dI Cetara, Origano di Collina, Zest di Lime, Pepe di Sichuan (1, 4, 7)
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Buffalo Mozzarella, Yellow Datterini Sauce, Raw Cherry Tomatoes, Cetara Anchovies, Oregano, Lime Zest, Sichuan Pepper
€ 15,50
Come la Parmigiana (+ Prosciutto Cotto Affumicato, € 3,50)
Crema di Pomodori infornati, Fiordilatte, Provola Affumicata, Melanzane, Parmigiano Reggiano, Basilico) (1, 3, 7, 9)
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Tomato Sauce, Fiordilatte, Aubergines, Basil, Parmesan
€ 16,00
Piennolo (+ Alici di Cetara € 2,00)
Mozzarella di Bufala, Crema di Pomodorini del Piennolo, Datterini in Osmosi, Basilico (1, 7)
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Buffalo Mozzarella, Piennolo Cherry Tomato Cream, Osmosis Datterini, Basil
€ 15,50
Fiori di Zucca (+ Alici di Cetara € 2,00)
Provola Affumicata, Fiori di Zucca, Crema di Zucchine, Pomodorini Gialli, Spuma di Ricotta, Polvere di Liquirizia (1, 7)
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Smoked Provola Cheese, Zucchini Cream, Zucchini Flowers. Yellow Cherry Tomatoes, Ricotta Mousse, Liquorice Powder
€ 16,00
Mozzarella Senza Lattosio
Lactose Free Mozzarella
€ 1,50

Romane

Le “Romane”* sono la reinterpretazione dello stile tradizionale di pizze fine e croccanti, in versione moderna, con idratazione superiore e tempi di maturazione molto lunghi che ne assicurano l’assoluta leggerezza e digeribilità.

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The "Romane"* are the reinterpretation of the traditional style of thin and crispy pizzas, in a modern version, with superior hydration and very long maturation times which ensure their absolute lightness and digestibility.

 Margherita DOP (+ Doppia Bufala € 2,50) (+ Alici di Cetara € 2,00)
Salsa di Pomodoro San Marzano, Mozzarella di Bufala DOP, Parmigiano Reggiano 24 Mesi, Basilico (1, 7)
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Tomato Sauce, Buffalo Mozzarella, Parmigiano Reggiano 24 Mesi, Basil
€ 13,00
 Super Vegana (+ Mozzarella di Bufala € 2,50)
Salsa di Datterini Gialli, Scarola Riccia, Porro Saltato, Olive Taggiasche, Pomodori Semi Dry, Basilico (1)
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Yellow Datterini Sauce, Curly Escarole, Sauteed Leek, Taggiasche Olives, Semi-Dry Tomatoes, Basil
€ 15,00
Scarola e Alici
Provola Affumicata, Scarola Ripassata, Peperoncino, Alici di Cetara, Olive Taggiasche (1, 4, 7)
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Smoked Provola, Sautéed Escarole, Cetara Anchovies, Taggiasche Olives
€ 14,50
Diavola Evoluta
Salsa di Pomodorini Gialli, Fiordilatte, Nduja di Spilinga, Ventricina Piccante, Olive Taggiasche, Cipolle Caramellate, Origano (1, 7)
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Yellow Datterini Sauce, Fiordilatte, Nduja, Spicy Ventricina, Red Onion, Taggia Olives, Oregano
€ 15,00
Super Crostino (+ Crema di Patate € 2,00)
Fiordilatte, Prosciutto Cotto Affumicato Praga (1, 7)
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Fiordilatte, Smoked Cooked Ham
€ 14,00
Capricciosa a Modo Nostro (+Prosciutto Cotto Artigianale, € 3,50)
Salsa di Datterini, Fiordilatte, Funghi Cardoncelli, Carciofi alla Romana, Alici di Cetara, Olive Taggiasche, Zest di Lime (1, 4, 7)
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Tomato Sauce, Fiordilatte, Cardoncelli Mushrooms, Roasted Artichokes, Anchovies, Taggiasche Olives
€ 15,00
Mozzarella Senza Lattosio
Lactose Free Mozzarella
€ 1,50

[*] L'eventuale richiesta dell'impasto Spiazzante comporta una maggiorazione di 1,50 euro.

[*] Any request for Spiazzante pizza dough will incur an increase of 1.50 euros.

Dolci

Brownie, Crumble al Cioccolato, Yogurt Greco e Coulis di Lamponi
(1, 7, 8)
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Brownie, Chocolate Crumble, Greek Yogurt and Raspberry Coulis
€ 7,00
Spiazzamisù
(1, 3, 7)
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Tiramisù
€ 7,00
Panna Cotta, Pesche, Amarene e Biscotto al Grano Saraceno
1, 7)
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Panna Cotta, Apricots, Sour Cherries, and Buckwheat Biscuit
€ 7,00
Ciambelline e Tozzetti (+ Vino Passito 5,00€)
Ciambelline al Vino e Tozzetti alle Mandorle e Nocciole (1, 8)
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Wine Donuts and Almond and Hazelnut Tozzetti
€ 6,50
Bavarese al Cocco, Frutti di Bosco e Muesli
(1, 7)
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Coconut Bavarese Cream, Mixed Berries, and Muesli
€ 7,00
Torte Portate dal Cliente
Il costo si deve intendere per ogni persona seduta al tavolo
€ 1,50

[*] Costo del servizio pari ad 1,50 euro a persona, bambini inclusi.
[*] Cost of the service equal to 1.50 euros per person, including children.

  Vegetariano   Vegano   Senza Lattosio

[**] Alcuni prodotti possono essere surgelati all'origine o congelati in loco (mediante abbattimento rapido ditemperatura) ai sensi del Reg. CE n. 852/04. Il personale di sala è a disposizione per qualsiasi chiarimento.
Tra parentesi gli allergeni, in caso dl allergie è necessarlo comunicarle prima di effettuare qualslasi ordine.

[**] Some products can be frozen at the origin or frozen on site (by rapid temperature reduction) in accordance with EC Reg. n. 852/04. The dining room staff is available for any clarification. In parentheses the allergens, in case of allergies it is necessary to communicate them before placing any order.